¡Hoy compartiré algunos consejos para preparar un delicioso matcha! Me encanta el matcha y es maravilloso disfrutarlo con un dulce tradicional japonés de frijoles azuki.
Matcha es un té tradicional japonés, apreciado por su hermoso color verde y su rico sabor. El tipo de agua utilizada juega un papel crucial a la hora de preparar un delicioso matcha. El agua japonesa es suave, lo que realza naturalmente el color y el sabor del matcha. Sin embargo, en muchos países europeos el agua dura es común. Para conseguir un color verde vibrante, es importante utilizar agua blanda.
Que necesitas:
-
Cuenco de matcha (chawan)
-
Batidor de bambú (chasen)
-
Cuchara de bambú (chashaku) o una cucharadita
Instrucciones:
-
Prepare el agua:
• Utilice agua blanda. Las marcas recomendadas incluyen Volvic, Evian, Highland Spring, Spa Reine, Wattwiller, Crystal Geyser, Mountain Valley Spring Water y Fiji Water.
-
Prepare los utensilios:
• Hierva el agua y luego déjela enfriar a aproximadamente 70-80°C (158-176°F) transfiriéndola a otro recipiente.
• Calentar el bol de matcha y el batidor. En las ceremonias del té, hay un paso llamado "chasen toshi", en el que se vierte agua caliente en el recipiente y se hace girar el batidor en el agua antes de desecharlo. Esto ayuda a calentar el tazón y ablandar el batidor.
Pasos:
1. Tamizar el Matcha:
• Tamizar el matcha para eliminar los grumos. Utilice entre 1,5 y 2 gramos (aproximadamente 1 cucharadita) de polvo de matcha tamizado, lo que equivale a dos cucharadas de chashaku, en el recipiente.
2. Mezclar el Matcha:
• Prepare 70 ml de agua enfriada a 70-80°C (158-176°F). Vierta una pequeña cantidad en el bol y use el batidor para mezclar el matcha con el agua, asegurándose de que no queden grumos.3. Batir el Matcha:
• Vierta el agua restante en el recipiente. Mueva la muñeca hacia adelante y hacia atrás, comenzando con movimientos pequeños y rápidos y luego haciendo movimientos más grandes para alisar la superficie. Batir con movimientos de "W" o "M" hasta que el matcha esté espumoso. Si se forman burbujas grandes, reventarlas con la punta del batidor y alisar la superficie.
4. Disfruta
• Cuanto más fina sea la espuma, más suave y delicioso quedará el matcha. Disfruta de tu matcha lentamente con un sabroso manjar. Hacer matcha es un momento tranquilo y pacífico. Yo también disfruto de estos momentos de calma. Por favor, tómate el tiempo para disfrutar de tu matcha.
Siguiendo estos pasos y utilizando el tipo de agua adecuado, podrás disfrutar de una deliciosa taza de matcha con un hermoso color verde, incluso fuera de Japón.
Disfruto de estos momentos de calma de vez en cuando. ¡¡Por favor, tómate el tiempo para disfrutar de tu matcha!!